卖不了的月饼哪去了？

    盒装的、散装的;五仁的、果味的……这个中秋，烟台市场究竟冒出多少月饼，恐怕谁也说不清楚，直到现在仍有不少月饼摆在商场、超市、糕点屋的货架上.

　　中秋过去了，月饼"失宠"在所难免，那么这些卖不了的月饼该怎么办?生产企业如何处理，会不会出现陈馅"回炉"再利用的情况呢?

　　目击

　　月饼"买一送一"仍遇冷

　　11日上午，记者来到南大街振华量贩，在负一楼的月饼一条街上，聚集着南沪、欧美香、婴儿乐等几家品牌月饼店，各家售货员都在大声促销着。

　　南沪月饼全部买一送一，剩下的大部分月饼价格在100元-400元之间，最贵的是原价498元的鲍鱼月饼，欧美香月饼则是全线8折。

　　这边促销如火如荼，那边市民冷眼旁观。尽管折扣挺大，但是市民很少购买，"买礼盒月饼，主要是送人的，放假前就已经买过了。"一位正在挑选散装月饼的市民告诉记者，自己吃，会注重实惠一些，选择散装月饼。

　　沃尔玛、大润发等商场，也同样搞起了月饼促销，一位售货员告诉记者，促销活动从11日上午开始，中秋节中午和下午就要撤柜了。12日下午，记者再次来到几大商场，原来卖月饼的促销海报都已不见踪影，摆放月饼的柜台大多已换成别的商品。

　　商场

　　实在卖不了就退回厂家

　　像小山一样堆起的高档月饼，撤柜以后会怎么处理呢?大润发超市一位刘姓工作人员告诉记者，每年的月饼都是根据前几年的销售量制定进货计划，相对来说，剩下的只是一小部分，而且中秋节前会根据库存制定促销计划。实在没卖出去的月饼，则会在中秋当天退回厂家。

　　采访中，多数超市的工作人员介绍，他们实行的是"以销定进"策略，即根据大约的销售数量来决定进多少货。"月饼厂家都有专门的物流配送渠道，卖不了的月饼已经由物流公司运回生产厂家。"

　　也有的商场表示，中秋没有卖完的月饼不会马上下架，只要是在保质期内的月饼，都将正常销售。"这不仅节约资源，也方便喜欢吃月饼的消费者节后购买，如果过保质期后还有剩余，月饼将被销毁。"

　　厂家

　　发给员工要么作废处理

　　退回厂家的月饼又会作何处理呢?巧媳妇食品有限公司徐经理介绍，根据多年来的经验积累，公司节前的供求预算和计划都做得十分周密，所以每年市场余量不会太多。有自己门头店的食品店，会在中秋节后继续降价促销。

　　"超市进月饼的时候，一般都与厂家签订任务量，所以最后几天超市会根据库存量调整价格，因而从超市退回来的月饼也不会很多。"徐经理告诉记者，剩下的月饼一般会以福利的形式发放给员工。也有个别厂家剩余的月饼比较多，会进行粉碎处理，2毛钱一斤甚至更便宜的价格出售给饲料厂，做鱼饲料、鸡饲料等。

　　徐经理告诉记者，近年来稍微有规模的月饼生产企业，产销衔接得比较好，因此余量不会多，也不会因为贪图蝇头小利而将月饼重新加工处理，而一些小的厂商为了避免月饼积压，在两周前就已经停产。

　　记者随后又联系了烟台海利食品厂总经理黄衍钢，他表示，厂家将月饼回收后，多会立刻转向二级市场销售。不过每年回收的月饼数量并不多，一般仅占全部投放量的2%至3%.

　　"节后在市区已经很少会购买月饼了，但这些产品在乡镇特别是农村市场还是很受欢迎的。因此，我们在将月饼回收之后，基本都会以极低的价格在县市区销售。"黄衍钢说，"如果在保质期后还有存货，公司便会将产品连同所有包装盒全部销毁。"

　　质监

　　月饼回收很难"齐步走"

　　是否可以像召回汽车一样，强制企业回收、处理剩余月饼呢?

　　记者查阅了《食品安全法》和《月饼国家标准》等相关资料，均未发现有专门、硬性的规定。看来，对于月饼的回收处理，更多的要靠企业自律。

　　市质监局食品科有关负责人表示，月饼的保质期，短的四五十天，长的好几个月，对于过期的月饼，厂家必须立即销毁，比如可以加工成饲料，但绝不允许将过期的月饼再次回炉销售。

　　至于能否建立统一、透明的月饼回收体系?质监部门坦言，由于各月饼生产企业所执行的标准、价格、原料等不尽相同，导致月饼保质期差别较大，要想"齐步走",目前还很难。

　　"虽然没有对剩余月饼的专项检查，不过我们将加大对月饼生产企业的巡查力度，特别注意过期月饼和馅料的去向，防止企业回收利用过期月饼再生产。" 市质监局食品科有关负责人说，"违法者一经发现，将受到严厉处罚。"

　　延伸

　　剩余月饼"冰火两重天"

　　与实体市场不同，记者发现，网络上的月饼销售却意外的"红火",有些网友利用微博、QQ等工具，到处发帖子低价回收月饼。

　　记者与其中几个买家联系后发现，低价回收月饼族大体分为这么几类：一是自己或家人平时就爱吃月饼，中秋节以前嫌太贵，特别是一些高档品牌买不起，现在趁机低价回收，自己享用。"我每年中秋以后，都在网上发帖收月饼，一盒最少省几十元钱，多的能省上百元呢。"网友潇潇说。

　　二是有些人专门"炒月饼",低价收购后卖给一些食品店当原料或成品销售，赚取差价。"连月饼包装盒也有要的呢。"一位"炒客"说。

 

 

 

 

                              无锡日洪仪器